中秋佳节近，圆月寄相想

每年中秋之夜，阖家赏月

茶味浓厚，柚橘飘香

桌上的主角

当然是月饼这形如秋之圆月的好意思食

就番禺来说

月饼独爱广式的皮薄馅大

饼面上追究的雕花印纹玲珑浮凸

不禁让东说念主想起

雷同以追究繁复著称的广绣和广雕

豆沙的、五仁的、蛋黄莲蓉的

……

咬上一口

只见酥皮簌簌落满盒托

眼急心热却也兜不住

这如蟾光洒落东说念主间的朴素状貌

确信每个番禺东说念主都是无法忘怀的

在番禺

有不少老字号

在每年中秋前夜

用一轮轮标志圆满的手中“小蟾光”

守候着番禺东说念主的中秋味

番禺东说念主我方的月饼

只作念隧说念家乡味

月满，杯也满

中秋佳节

总有一味团圆萦绕心头

而番禺东说念主的中秋团圆味

上番禺宾馆去寻

是沿袭成习的典礼感

中秋前夜，在番禺宾馆饼屋，多样月饼林林总总，顾主盈门。“咱们一家东说念主都尽头可爱番禺宾馆的月饼，本年，番禺宾馆也推出了几件新品，都要尝试一下。”顾主潘先生暗示，他要多买几盒月饼，给上大学的女儿带给同学们品味一下。

“要让东说念主们吃到最佳味的月饼。”广州番禺宾馆，1980年运行自产自销中秋月饼，用匠心传承、品性保证，防守着番禺几代东说念主舌尖上的中秋心扉。佳节每至，番禺东说念主少不了要买上几盒，自食或寄送佳友，都是极好的。

“番禺宾馆的月饼仍是有40多年历史，一直以来都剿袭着传统的制作工艺，每一个月饼都货真价实。尽头是月饼皮，咱们制作的是拿酥皮，在番禺，只消番禺宾馆有这种手工艺，唯一无二。”番禺宾馆月饼工匠第三代传东说念主、番禺宾馆西饼房和月饼工场主宰梁启明说。

番禺宾馆月饼中最受饶恕的

莫过于迷你系列月饼

其中

蛋黄纯白莲蓉迷你月饼

更是被争相购买、供不应求

不同于其他月饼吃多了容易腻

蛋黄纯白莲蓉迷你月饼小小一个

外表酥香

莲蓉细滑、蛋黄香醇

进口只余好意思味

当真让东说念主牢记

比年来，时常中秋前后，总会有千般新口味的月饼强势霸屏，加之国东说念主“月饼塞一切”的优良传调和直延续于今，便诞下了许多让东说念主撺拳拢袖的“新欢”。

领有几十年历史的番禺宾馆月饼也从不墨守陈规，在创意和口味上都下足了功夫。本年，番禺宾馆的月饼口味多达20余种，推出茗月双辉月饼、臻品迷你月饼等新品，闲适不同东说念主群的需求。

当茶叶相逢中秋

会是一种怎样的风范？

番禺宾馆本年首推的新品——茗月双辉月饼会通了立异与古韵，分为两种口味，“茗”精选上等抹茶、甜密红豆入饼，“月”则以桂花龙井为馅，以传统酥皮武艺包裹，将茶之精髓高明地融入其中，咬下一口茶香四溢，既具矫正魔力，又不失古典韵味。秋天的桂花龙井配上秋天的月饼，定能让这风花之月下诗意芬芳。

臻品迷你月饼则是在迷你月饼的基础上，保留原有品性进行升级。“新品臻品迷你月饼从之前的一个45克改为55克，相等于每个月饼加多了10克净重，给九故十亲立正更显忠诚。”梁启明说。

此外，对比往年不变的“土著外包装盒”，本年番禺宾馆的新品月饼搭配了全新的包装，彩虹桥、六角亭、斑斓锦鲤等“番宾印象”跃然盒上，赋予了月饼卓越味蕾的价值。

外乡纵有万盏灯

不足故里一派月

圆月中秋

不管您身在那边

来自家乡的番禺宾馆月饼

应与家东说念主分享

将这份典礼感延续……

传承三代东说念主的技术

90大哥技术“食过返寻味”

“老字号”这三个字

代表的是恒久、荣耀

当你轻轻将它念出口时

仿佛有老滋味从时光激流里穿梭而来

位于石碁镇的百福来

是番禺街知巷闻的老字号饼家

历经三代东说念主的心血会通

承载了多量番禺东说念主的童年回忆

这间老店，从父辈接办，仍是传承了三代东说念主。第二代“掌门东说念主”乾叔自小就随着父亲学作念饼，怎样智商作念出好月饼，他的心里早已有个度。“作念饼可口的诀要，除了有自家老爷子的独家秘方以外，窍门还在‘手工’二字里。”乾叔说。

一个及格的月饼，需要历程9步工艺，才会告捷来到咱们手中。在什么都机械化的今天，百福来的月饼每一个神志都对持用手工制作，价钱也十分亲民。“作念月饼只消一个目的，好料虽贵必不敢求其次，制作虽烦必不敢走捷径。”乾叔说，随着年月的变迁，百福来月饼也胁制更新迭代，但纯手工无添加的初心却不曾调动，月饼的原料亦然反复甄选，细细揉制。恰是这份长达90年的匠心传承，确立了这一口就能重温儿时中秋的滋味。

就如它扎塌实实的历史

百福来出品的月饼都格外可口

如今仍是好多番禺东说念主心中的白蟾光

这几天，百福来店门口频繁排起长龙，不少市民来选购月饼，有些东说念主从河汉、黄埔驱车而来，铭心镂骨的如故百福来的王牌产物——豆沙月饼。从河汉区过来的黄大姨，买的月饼就塞满了小汽车的后备厢。“我专诚从河汉黄村过来买，这家的豆沙月饼是我的最爱，我方买了还要给亲戚一又友也多带几盒。”黄大姨说。

在网红月饼比比皆是的今天

百福来却长久对持制作“老几样”

豆沙、莲蓉、五仁……

每一样都是老一辈东说念主的“心头好”

榄仁豆沙，被称为百福来一绝，不少东说念主沉迢迢都要买。尽头是清新出炉的，都是掌心适值托住的大小，薄薄的外套烘出了香酥的口感，红豆沙内陷油亮追究，西山榄仁颗颗分明，热烘烘的一口咬下，浓郁清醇的甜香团在鼻腔处间接不散，甜而不牢固，少许也不腻东说念主。

也曾“斩获”金奖的百福来蛋黄白莲蓉月饼也尽得这份妙处，咸蛋黄和白莲作馅，郁馥甘香。用刀轻轻切开、细细品味，莲蓉与蛋黄一齐咸甜和谐、亲密并进，给东说念主追究温润的口感，是一种既熟练又尽头的滋味，想来，这即是团圆吧。

在百福来，还有一款“猪笼入水”月饼，亦然老一辈独特的回忆。竹编的小笼子里，装着可人的小猪月饼，有蛋黄莲蓉、蛋黄豆沙两种口味，饼皮很酥脆，用料很足。

“这然则咱们的童年回忆，一般都是爷爷奶奶买给孙子、孙女吃的，还有的街坊家里办喜事也会来买。”乾叔说，在广东话内部，“猪笼入水”的寓意是财路广进、财气亨通。是以，“猪笼入水”月饼可不单是是可人，还有很好的意头。

关于这种承载街坊集体中秋回忆的老字号来说，“传承”二字极为进击。如今，乾叔仍是退居幕后当起了“总照应人”，店面的运营则交由女儿、儿媳收拾，以致还在上小学的孙女，都早已随着大东说念主学得原地踏步。一家东说念主一皆，作念幸福的代言东说念主，将这门技术发展、传承。

守味30余载

番禺街坊久违的儿时中秋味

中秋将至

脑海里儿时月饼的香甜滋味

老是让东说念主隐约想念

海记，一间小隐约于市的老字号饼店，在当地无东说念主不知。主营有季节性的饼，鸡仔饼、嫁女饼等。周边中秋，各款传统月饼也连续上线，千般经典种类都有，出品货真价实。30多年传统老饼店，这家月饼的滋味，就是最传统的中秋滋味。

家庭式谋略的海记，每年中秋都是一家五代东说念主皆上阵。微信日订单至少300单，连家里年岁最大的张婆婆都要襄理打包，不外她老是一脸笑意，肉体看起来很是硬朗。

“每年八月月朔运行，就上架月饼了。咱们这里有20多种口味，豆沙、莲蓉、蛋黄、流心，以传统的月饼为主，扫数的月饼都是在自家二楼的工场出产的。”张婆婆暗示，自家店里自身就是一个袖珍工场，前线卖货，后方补仓，总之要让扫数过来的街坊都能买到月饼。

来买月饼的东说念主们，每个东说念主果然都要拎走几袋，拿回家等着中秋赏月、派送给亲戚。“这家月饼我每年都要来买的，滋味很好，价钱也平正，买且归家里东说念主都爱吃。”街坊罗女士说。30多年的传统老店，不到30元就能买到一盒月饼，关于隔邻的街坊来说，吃了海记的月饼才算过了中秋。

纯正豆沙

是海记最容易卖空的一款

豆沙顺滑、甜度适中

刚出炉的一块灵通在口中

贮蓄着难以言表的暖意

吃惯了新型月饼的年青东说念主

也能在这块月饼里

吃到久违的儿时味

西湖醉月，名字诗意如画，内部满满的都是料。榄仁、叉烧、蛋黄、冬菇、冬瓜粒、核桃……该有的材料一样不少，既闲适“五仁控”，又闲适了“蛋黄控”。切块细品，口感清甜而不腻，馅料软绵易进口，甘香缱绻于唇齿间。浓郁的中国文化、熟练的生计气味、绵长粗重的心理，就这么被高明地揉进了一枚月饼里。

一口流心，一品月色。发奋于作念传统月饼的海记，也适合潮水，在这两年推出了新品——奶黄流心月饼，会通了浓郁的奶香与甘沙咸蛋黄，一口咬下去，溢出的不单是奶黄，还有匠心的温度。

现如今，海记的月饼，仍是弗成用“好不可口”来界说，它是隔邻街坊的中秋念想。每年，只消这里运行排起长长的队列，那必定是佳节到来，唾手买上几盒拿回家，阿妈都喜逐颜开。

越鸟南栖，饼是老味香。途经黄亮的窗口随缘买点，风是微微凉的，新烙的月饼持在手里不觉燠热，倒有些和顺的熨帖，像年幼时在爷爷奶奶家吃的那般，格外香甜。

佳节已近

遥祝这小小的盈满充溢东说念主间

月在手中常圆